孕妇的饮食谁来保证？久存的土豆、金枪鱼、受污染食物都会为孕妇以及胎儿健康造成威胁，孕妇对食物要怎样把关呢？郑州天伦医院的孕育专家王静主任指出，夫妻俩可以从准备怀孕前的6个月，在饮食上注意摄取猪血、鸭血、鸡血及春韭、海鱼、绿豆芽或黄豆芽等，这些食物都有助于人体排出体内的致畸因素。

　　１、久存的土豆

　　土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。

　　王静专家提醒：如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　２、金枪鱼

　　嗜吃金枪鱼(鲔鱼，tuna)的孕妇要小心!美国环保团体发现连同金枪鱼在内的7种海产，水银的含量严重超标，孕妇经常食用会产下畸胎。有关团体建议美国食品及药物管理局应扩大”水银鱼”的黑名单，有香港医生便指出，胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑部神经发育，将来学习能力会有缺陷，以及智力发展迟缓等后遗症。

　　王静专家提醒：

　　孕妈妈应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。美国环境工作团体指出，孕妇可食用的海产，包括人工饲养的鳟鱼及鲶鱼、虾、左口、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼。

　　３、受污染食物

　　美国曾在越南战场上大量使用除草剂，致使不少孕妇生下畸形儿，表现为眼脸缺损、额裂、骨化迟缓等。本世纪50年代初期，日本水误市的水域中发生了异常变化：鱼类飘浮在海面上，鸟儿在飞翔中掉到海里，贝类腐烂，海藻枯死。更有甚者，猫儿发疯痉挛，犹如醉酒，步态蹒跚，Ψ后跳河“自杀”。1959年才证明猫是吃了水俣湾的含汞鱼、贝引起的。与此同时，出现了与猫类似的病人，特别是吃了被汞污染的鱼、贝等食物的孕妇，引起胎儿先天性汞中毒，出生后表现为发育不良，智力低下，有的还因脑损伤而致麻痹死亡。

　　王静专家提醒：

　　孕妈咪缺乏无机盐或微量元素能致胎儿畸形，孕妇经常食用被污染的食物同样会引起胎儿畸形。被DDT、六六六等有机氯农药及有机汞农药西力生等蓄积性较强的农药污染的食物进入机体，毒物就会在孕妇体内蓄积经血液循环进入胎盘导致胎儿中毒，从而引起流产、畸胎、死胎等。